Czy warto spożywać produkty bezglutenowe?

Od czasu, kiedy dieta bezglutenowa zyskała popularność, badacze zwłaszcza zwrócili na nią uwagę. Obecnie pojawiło się mnóstwo ogłoszeń na temat glutenu, białka odpowiedzialnego za to zamieszanie. Dieta bezglutenowa to przede wszystkim dieta medyczna. Jest ona potrzebą dla osób cierpiących na celiakię, mających nadwrażliwość bądź nietolerancję glutenu. Zapewnia też dobre rezultaty u osób z nieszczelnymi jelitami bądź chorymi na dolegliwości autoimmunologiczne. Tymczasem doświadczenia pokazują, iż wykorzystywanie owego rodzaju diety u osób zdrowych jest niezrozumiałe.

Gluten: czy jest się czego bać?

Gluten to mieszanka białek roślinnych będąca w zbożach takich jak: pszenica, jęczmień, żyto, natomiast również w kamucie, pszenżycie oraz orkiszu. Rozpoznawalną właściwością glutenu jest kleistość sprawiająca, iż ciasto podczas tworzenia ma elastyczną spoistość. Dzięki temu podczas palenia ciasto rośnie, natomiast po wypieczeniu ma chropowatą budowę. Gluten, natychmiast po mleku, jest jednym spośród przeważnie będących alergenów żywieniowych. Doświadczenia pokazują, iż chociażby 25% osób, u jakich jest nadwrażliwość ma też uczulenie na to białko.

Gdzie zakupić niedrogie oraz odpowiednie artykuły bezglutenowe?

Supermarkety, niewielkie sklepiki, sklepy ze zdrową żywnością, lub sklepy internetowe wyróżniają się różnorodną dostępnością artykułów bez glutenu. Żywności ze znakiem przekreślonego kłosa, jaką znajduje się w sklepach, zwykle wychodzi od spółek wielobranżowych oraz dlatego wyróżnia się niewielką wartością. Jeśli zatem jest taka szansa lepiej dobierać produkty bezglutenowe od monoproducentów, jacy specjalizują się w dziedzinie bezglutenowej. Czemu? Przede wszystkim artykuły tychże spółek są bezpieczniejsze.

Wskazania do używania diety bezglutenowej

Niewątpliwie dieta bezglutenowa jest na całym globie potwierdzonym postępowaniem w leczeniu celiakii. Następnym modelem dolegliwości, gdzie dieta znajduje własne wykorzystanie, jest nadwrażliwość na gluten. Niezależnie od rozwijających się dyskusji, zgodnie ze typami postępowania, dietę bezglutenową wykorzystujemy również w nieceliakalnej wrażliwości na gluten (NCGS). W tymże miejscu kończą się zasady oraz rozpoczyna się pole do badań.

Czy dieta bezglutenowa jest dobra?

Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Doskonale zbilansowana dieta bezglutenowa, wsparta zwłaszcza na nieprzetworzonych bezglutenowych artykułach konsumpcyjnych, nie będzie przynosiła strat Twojemu systemowi. Co więcej, w wypadku osób cierpiących na celiakię jest ona jedynym efektywnym działaniem, jakie musi być wykorzystywane poprzez całe życie. Lecz u osób, jakie decydują się na wykorzystywanie diety bezglutenowej na swoją rękę, niejednokrotnie pojawiają się deficyty poszczególnych elementów mineralnych oraz witamin z klasy B.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com